培訓(xùn)課程簡(jiǎn)介：

為保證全球食品安全供應(yīng)，國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)化組織于2005年9月1日正式發(fā)布了ISO22000：2005《食品安全管理體系——對(duì)食品鏈中各類組織的要求》，同年11月又發(fā)布了ISO/TS22004：2005《食品安全管理體系 ISO22000應(yīng)用指南》。

ISO22000采用了ISO9001標(biāo)準(zhǔn)體系結(jié)構(gòu)，在食品危害風(fēng)險(xiǎn)識(shí)別、確認(rèn)以及系統(tǒng)管理方面，參照了食品法典委員會(huì)頒布的《食品衛(wèi)生通則》中有關(guān)HACCP體系和應(yīng)用指南部分。ISO22000的使用范圍覆蓋了食品鏈全過(guò)程，即種植、養(yǎng)殖、初級(jí)加工、生產(chǎn)制造、分銷，一直到消費(fèi)者使用，其中也包括餐飲。另外，與食品生產(chǎn)密切相關(guān)的行業(yè)也可以采用這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)建立食品安全管理體系，如殺蟲劑、獸藥、食品添加劑、儲(chǔ)運(yùn)、食品設(shè)備、食品清潔服務(wù)、食品包裝材料等。它是通過(guò)對(duì)食品鏈中任何組織在生產(chǎn)(經(jīng)營(yíng))過(guò)程中可能出現(xiàn)的危害進(jìn)行分析，確定控制措施，將危害降低到消費(fèi)者可接受的水平。

培訓(xùn)對(duì)象：

食品鏈相關(guān)行業(yè)從業(yè)人員以及希望了解食品安全管理體系要求的人員，從事與食品安全管理工作有關(guān)人員，志愿從事食品安全認(rèn)證審核的人員。

課程內(nèi)容：

ISO22000：2005《食品安全管理體系——對(duì)食品鏈中各類組織的要求》；
PRP、HACCP相關(guān)知識(shí)；
食品科學(xué)和技術(shù)知識(shí)；
相關(guān)專業(yè)適用的法律、法規(guī)；
審核技巧、方法；案例分析；
審核員能力要求、審核員的個(gè)人素質(zhì)和注冊(cè)管理等。

授課：

●課程周期：5天（含筆試） 
●課程規(guī)模：每期培訓(xùn)班不超過(guò)40 名學(xué)員 
●教師資格：具備CCAA FSMS 審核員培訓(xùn)教師資格 
●課程教材：由CQC資深認(rèn)證專家多年來(lái)在審核實(shí)踐中積累的豐富經(jīng)驗(yàn)，編制而成的 FSMS審核員培訓(xùn)教材。

培訓(xùn)考試

通過(guò)本課程的培訓(xùn)并考試合格后，可獲得中國(guó)質(zhì)量認(rèn)證中心（CQC）頒發(fā)的經(jīng)中國(guó)認(rèn)證認(rèn)可協(xié)會(huì)（CCAA）確認(rèn)的培訓(xùn)合格證書。該證書將作為申請(qǐng)CCAA國(guó)家注冊(cè)審核員筆試的依據(jù),同時(shí)也將作為申請(qǐng)中國(guó)認(rèn)證認(rèn)可協(xié)會(huì)（CCAA）實(shí)習(xí)審核員注冊(cè)的憑證之一。